料理道具ってなんか楽しそう。料理しないけど。ビー・ウィルソン／キッチンの歴史: 料理道具が変えた人類の食文化

食の歴史はテクノロジーの歴史。
古今東西の調理具の歴史をひも解く、一風変わった食の文化史。

ローマ人はフライパンで揚げ物作ってた、とかそう言う類いのお話。

キッチンの歴史: 料理道具が変えた人類の食文化

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ビー・ウィルソン
河出書房新社
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この人は他にも食品偽装の歴史を扱ったこんな本も出してる。
ワインに鉛や樹脂を混ぜてこくを出そうとした
古代ローマ人やギリシア人から始まり、
中世のパンの目方不足など多くの事例が紹介される。
昨年はバナメイエビの偽装問題が話題になったけど、
まぁ昔から色々あったということね。

食品偽装の歴史

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ビー ウィルソン
白水社
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